Jerzy Gruza urodził się 4 kwietnia 1932 w Warszawie, ukończył Wydział Reżyserii PWSF w Łodzi. Był twórcą wielu programów telewizyjnych i spektakli. Dla Teatru Telewizji wyreżyserował m.in. "Grona gniewu” Johna Steinbecka (1957), "Szkołę wdów" Jeana Cocteau czy monodram „Sammy” ze Zbigniewem Cybulskim.
Gruza był też reżyserem popularnych seriali - "Wojna domowa", "Czterdziestolatek", "Pierścień i róża", "Czterdziestolatek. 20 lat później". Wyreżyserował także filmy fabularne: "Dzięcioł" (1970), "Przeprowadzka" (1972), "Motylem jestem, czyli romans 40-latka" (1976). Od 1983 do 1991 roku był dyrektorem Teatru Muzycznego w Gdyni. Był autorem licznych felietonów, wspomnień i opowiadań, w których dokumentował życie kulturalne w Polsce.
W 2015 roku podczas 22. Ogólnopolskiego Festiwalu Sztuki Filmowej "Prowincjonalia 2015” Jerzy Gruza otrzymał Nagrodę Honorową Jańcia Wodnika za całokształt twórczości. W 2017 roku podczas gali 42. Festiwalu Polskich Filmów Fabularnych w Gdyni odebrał Platynowe Lwy za całokształt swojej twórczości.
Informację o śmierci reżysera podało Stowarzyszenie Filmowców Polskich.