Wojciech Karolak urodził się w 1939 roku. Był muzykiem jazzowym, pianistą, kompozytorem, saksofonistą altowym i tenorowym, aranżerem, wirtuozem organów Hammonda. Współpracował m.in. z Janem "Ptaszynem" Wróblewskim, Krzysztofem Komedą, Andrzejem Kurylewiczem, Jerzym Matuszkiewiczem, Jarosławem Śmietaną, Obywatelem GC.
Był aranżerem i kompozytorem Studia M-2 i Big Bandu Polskiego Radia. W 1962 roku wspólnie z Andrzejem Dąbrowskim założył The Karolak Trio i wydał pierwszą autorską płytę. W 1966 roku wyjechał do Szwecji. W latach 80. razem z Tomaszem Szukalskim i Czesławem Bartkowskim stworzył formację Time Killers. Wspólnie nagrali album, który w ankiecie krytyków "Jazz Forum" został uznany za najlepszą płytę jazzową dekady.
Był kompozytorem muzyki filmowej, m.in. do "Konopielki" w reżyserii Witolda Leszczyńskiego. Pisał też muzykę do tekstów swojej żony - Marii Czubaszek ("Wyszłam za mąż - zaraz wracam", "Miłość jest jak niedziela", "Każdy as bierze raz" i inne).
W 2007 został odznaczony Srebrnym Medalem "Zasłużony Kulturze Gloria Artis".
Prywatnie Karolak był związany z pisarką, satyryczką i autorką tekstów Marią Czubaszek. Byli razem 40 lat, aż do jej śmierci w maju 2016 roku.
